Tagliare i carboidrati è un tema comune nella comunità del benessere, sia che le persone si stiano allontanando dal macronutriente per seguire la dieta chetogenica, realizzare una sana perdita di peso, o semplicemente perché vogliono prendere il controllo delle proprie abitudini alimentari e vivere uno stile di vita più sano. Non importa il motivo, è la difficoltà di fare in modo che unisce tutte le persone carb-taglio. Lo so di prima mano Come qualcuno che è la regina dei carboidrati autoproclamata, evitare i carboidrati trasformati è incredibilmente difficile. A colazione, mi fermo dall'acquistare quel muffin accanto al mio caffè nero. A pranzo, bramo il pane e, a cena, non c'è niente di meglio che ordinare un grande piatto di pasta o una fetta di pizza appiccicosa (non farmi nemmeno iniziare sulle possibilità del dolce: torte, biscotti, pasticcini ...).



Chiaramente, se avessi seguito tutte le mie voglie casuali, non avrei coltivato una dieta sana, motivo per cui mi sto concentrando su verdure, frutta e proteine ​​negli ultimi tempi. Quello che sto imparando è che è possibile mangiare i miei piatti preferiti con alcuni sostituti sani. Continua a scorrere per vedere nove sostituti del carboidrato che non ti lasceranno disperatamente assetato di pane.

Per prima cosa, facciamo qualcosa di chiaro. Non tutti i carboidrati sono intrinsecamente cattivi. "Se stai mangiando un sacco di carboidrati trasformati, come muffin acquistati in negozio, danesi e ciambelle giganti, ti consiglierei di tagliarli e sostituirli con carboidrati provenienti da fonti integrali come avena, quinoa e orzo, " spiega Frances Largeman-Roth, RDN, esperta nutrizionista e autrice di Eating in Colour . " Se ti alleni, i carboidrati sono essenziali per alimentare i tuoi allenamenti, ei carboidrati integrali, più quelli presenti in frutta e verdura, contengono una grande quantità di nutrienti essenziali, comprese vitamine e minerali ."



In altre parole, non dovresti eliminare tutti i carboidrati. Come dice Largeman-Roth, quelli trovati in frutta, verdura e cereali integrali appartengono a una dieta equilibrata. Brooke Alpert, RD, esperta nutrizionista con base a New York e autrice di The Diet Detox, concorda sul fatto che distinguere il bene dal cattivo è fondamentale. "Nella mia pratica e nel mio libro, consiglio di limitare la quantità di amidi per mantenere una dieta sana , non uso la parola carboidrato perché la maggior parte delle persone identifica i carboidrati con gli amidi, non i cibi reali che contengono carboidrati ", dice. "Ho avuto così tanti nuovi clienti entrare nella mia pratica e dire che sono 'low-carb', ma poi dimmi che mangiano yogurt, frutta, patate, fagioli, ecc. Tutte queste opzioni alimentari contengono carboidrati e sono salutari. "

Quindi, invece di limitare i carboidrati, Alpert chiede ai suoi clienti di limitare gli amidi come pane, riso e pasta. "Sono incredibilmente facili da mangiare troppo, hanno un basso valore nutrizionale e spesso causano picchi di zucchero nel sangue", dice. "Per la perdita di peso, raccomando una porzione di un amido a pranzo o cena al giorno.Per la manutenzione del peso, consiglio due porzioni al giorno." La buona notizia è che limitare i cosiddetti "cattivi carboidrati" o gli amidi come dice Alpert, non deve essere triste, insipido e difficile. Se fai solo un paio di scambi, puoi mangiare cibi deliziosi che sono anche sani. Continua a scorrere per vedere i migliori sostituti del carboidrato, come raccomandato da questi due migliori esperti in nutrizione.



Sostituire il pane con melanzane e zucchine

Oprah non è stata la prima a esclamare "I love bread!" In effetti, è probabilmente il più popolare desiderio di cibo ad alto contenuto di carboidrati. Alcuni dei sostituti del pane più popolari sono melanzane e zucchine. Basta tagliarlo a fette rotonde; stendilo su una teglia con olio d'oliva, erbe e spezie; e cuocialo. È caldo, denso e delizioso. Alcune persone aggiungono condimenti come formaggio grattugiato, pomodori o capperi per creare una versione più salutare della bruschetta. Una sola parola: yum.

Pane sostitutivo con pane di cavolfiore

Un'altra opzione per tutti gli amanti del pane là fuori è quella di acquistare un pane di cavolfiore pre-confezionato. Questo è particolarmente adatto per le persone in fretta (che sono io, sempre). Non sono necessari tempi di inattività o preparazione. Lo togli dalla confezione e usalo. E 'così semplice. Alpert consiglia il marchio Outer Aisle Gourmet. "Hanno un incredibile pane di cavolfiore", dice. "È perfetto per un panino per la colazione." La parte migliore è che puoi ordinarlo online.



Pane sostitutivo con funghi Portobello

Se sei un panino che cerchi, e le melanzane o le zucchine non lo faranno, prova a usare i funghi portobello. Questo è uno degli scambi di pane più amati su internet. I funghi Portobello sono grandi - grosso modo delle stesse dimensioni di un pezzo di pane - ed è per questo che sono perfetti per tenere tutto insieme (a differenza di un sandwich a faccia aperta). Hanno anche un buon sapore, specialmente se grigliati se lo dico anch'io.

Tortillas sostitutive con involucri di lattuga

Ecco un altro sostituto carb popolare per te. Invece di usare tortillas tradizionali per tacos o involtini, eliminali completamente e opta invece per la lattuga fresca. So che questo sembra poco eccitante, ma è sorprendentemente facile e delizioso. Può andare oltre un semplice involucro. Possono anche essere usati per preparare involtini primavera fatti in casa o involtini di lattuga di pollo.

Pasta sostitutiva con spaghetti alle zucchine

Come ho detto prima, la pasta è uno dei miei più grandi vizi (si prova a negare una ciotola fumante di puttanesca a una cena). C'è un'alternativa, però, sotto forma di tagliatelle di zucchine, o zoodles come vengono chiamati colloquialmente. Sono proprio come suonano: sottili nastri di zucchine lanciati in una salsa per imitare il gusto della pasta di farina ma senza così tanto amido.

Riso sostitutivo con riso al cavolfiore

Per tutte le tue voglie di riso, prova a usare il cavolfiore come alternativa. Se non l'hai già provato, potrebbe sembrare un po 'strano, ma è delizioso. Lo prometto. "Adoro il riso al cavolfiore e mi piace avere una grande ciotola con una buona porzione di proteine ​​in cima", dice Alpert. "Tengo sempre il cavolfiore biologico congelato nel congelatore perché è molto comodo e riempiente." È disponibile praticamente ovunque ora. Mi piace prendere il mio da Trader Joe's.

Pasta sostitutiva con Spaghetti Squash

C'è una ragione per cui si chiama spaghetti squash, giusto? Le ricette online abbondano per questo, ma le mie preferite sono le più semplici. Zucca tagliuzzata sotto una coperta di salsa marinara. Aggiungi un po 'di parmigiano, se vuoi. È così semplice e così buono.

Crosta di pizza sostitutiva con crosta di cavolfiore

Questo è piuttosto auto-esplicativo, ma vale la pena di notare comunque. Personalmente, questo è il mio modo preferito di sostituire i carboidrati. Posso farcela da solo, oppure posso comprare la crosta di cavolfiore pre-preparata dal supermercato. Normalmente faccio il secondo (incolpare la mia pigrizia). In entrambi i casi, è delizioso e un'alternativa facile alle tradizionali croste di farina amidacea di un tempo.

Sostituire toast con patate dolci

Questa alternativa al pane unica e geniale viene dalla cortesia di Largeman-Roth. "Se stai cercando di sostituire i carboidrati trasformati, come i panini hamburger, con cibi più sani, è grandioso, mi piace preparare dei piccoli toast con patate dolci, tagliare la patata dolce a spicchi, spennellare con olio d'oliva o burro chiarificato e infornare a 400 ° per circa 20 minuti, quindi puoi riempirli con qualsiasi cosa tu di solito metti su pane tostato, come burro di noci, fiocchi di latte o avocado. "



Ecco il verdetto: non tutti i carboidrati sono cattivi, e il taglio di tutti i carboidrati non è necessario (o consigliato, se è per questo). Se sei interessato a ridurre al minimo l'assunzione di amido, è tutto sulla scelta di alternative nutritive. " Scambiare i carboidrati trasformati per opzioni più salutari, come cereali integrali, pane germogliato o verdura, è intelligente ", ribadisce Largeman-Roth. " Ricorda solo che i nostri corpi e il cervello hanno bisogno di carboidrati per funzionare correttamente ."

Se sei interessato a saperne di più sulle diete a basso contenuto di carboidrati, in particolare sulla dieta chetogenica, assicurati di leggere tutto sulla scienza che c'è dietro, secondo un nutrizionista esperto.

Tag: Alicia Beauty, Diet