Ecco cosa (e cosa non) da mangiare per sentire meglio la cena post-ringraziamento

Siamo a meno di un mese dal giorno più importante per il consumo di cibo: il Ringraziamento. È una vacanza, quindi abbiamo difficoltà a dirti di non divertirti. Anche se, storicamente, i piatti di cibo comfort del Ringraziamento sono pieni zeppi di sodio, zucchero, panna e altri ingredienti che non sono esattamente le scelte più salutari. Il problema è che sicuramente non vorrai dover rinunciare a questi (deliziosi) piatti, sbirciando invidiosamente i piatti di casseruola di fagioli verdi, torta e simili.

La buona notizia: non devi perderti. Con sostituzioni facili che non compromettono il sapore, puoi ancora concederti senza tutte le calorie in eccesso. Maria Bella, proprietaria di Top Balance Nutrition a New York, ha condiviso con noi gli alimenti esatti che dovremmo e non dovremmo mangiare in questa vacanza per evitare il gonfiore causato dal Ringraziamento dal pasto e dai giorni di avanzi successivi. Guarda cosa ha detto di seguito!

Cosa evitare

Ripieno : in media, il ripieno ha circa 390 calorie e 24 grammi di grasso per tazza, ma se aumenti il ​​rapporto verdure-pane, puoi comunque goderti il ​​piatto senza sensi di colpa.

Purè di patate : lo sappiamo, lo sappiamo. Come gustoso e quintessenzialmente il Ringraziamento come questo contorno, è in media circa 237 calorie e 9 grammi di grasso per tazza (non importa aggiungere burro, crema di formaggio, ecc. Per renderlo più cremoso). Bella consiglia di scambiarlo per purè di cavolfiore.

Involtini di cena o biscotti : Bella spiega che si tratta fondamentalmente solo di farina, bicarbonato di sodio, sale e panna.

Cosa divertirsi

Tacchino di carne bianca senza pelle : il tacchino di carne scura ha 206 calorie e 10 grammi di grasso, mentre la carne bianca ha 127 calorie e 2 grammi di grasso, entrambi per 3, 5 once. Il beneficio della carne scura, tuttavia, è maggiore contenuto di ferro, zinco, tiamina e vitamine B6 e B12 rispetto alla carne bianca, quindi è una tua scelta se si desidera sacrificare meno calorie o sostanze nutritive. La buona notizia è che la proteina trovata in tacchino scuro o bianco sopprime l'ormone della fame.

Pannocchia senza burro : 70 calorie ciascuna e tre grammi di fibra di riempimento. Un colpo di burro aggiunge circa 35 calorie ciascuno. Se lo desideri, prova a utilizzare uno spray da cucina al gusto di burro.

Cavoletti di Bruxelles: 50 calorie per tazza.

Spinaci: 40 calorie per tazza, ma variano in base al metodo di preparazione. Aggiunta di crema, burro e / o formaggio aumenterà il conteggio delle calorie.

Vino: con 600 calorie per bottiglia di vino secco (bianco o rosso), la quantità conta. I ricercatori di Brigham e Women's Hospital hanno esaminato le abitudini di consumo di alcol di quasi 20.000 donne di peso medio per 13 anni e hanno scoperto che coloro che godevano di moderata quantità di vino rosso avevano il 30% in meno di probabilità di essere sovrappeso rispetto ai non bevitori.

Torta di zucca: la zucca è abbastanza bassa in calorie e ricca di fibre. Una fetta media, tuttavia, ha 316 calorie e 16 grammi di grasso a causa dello zucchero, burro e altri ingredienti aggiunti. Attacca con una piccola fetta o considera di fare una versione più sana a casa (o vedi le sostituzioni sotto).

Cosa sostituire

Scambia pancetta regolare per pancetta canadese .

Prova i fiocchi d'avena invece delle briciole di pane secco.

Al posto del burro nei prodotti da forno, Bella consiglia questo interessante sostituto: unire le prugne da 3/4 di tazza con 1/4 di tazza di acqua bollente e purea da combinare. Sostituire in quantità uguali in prodotti da forno scuri come i brownies.

Quando si utilizza l'olio in prodotti da forno, sostituire 1/2 dell'olio per la salsa di mele non zuccherata .

Al posto della crema, usare latte evaporato .

Quando una ricetta richiede uova, usa due albumi o 1/4 di tazza di sostituto dell'uovo per ogni uovo intero.
Sostituire la farina bianca con farina di frumento.

Ogni volta che usi lo zucchero, prova a tagliare la quantità a metà e aggiungi sapore con cannella, vaniglia, noce moscata e pimento .

Che altro puoi fare?

Prima del grande pasto (e prima dei tuoi avanzi), Bella ti invita a non saltare i pasti in preparazione. " Fai colazione ricca di proteine ​​e fibre per tenere lontana la fame", dice. "Le buone opzioni includono albumi con fagioli neri e salsa come una frittata messicana, yogurt greco o islandese con una tazza di frutti di bosco, o una fetta di pane integrale condita con spesse fette di avocado e salmone affumicato cosparsi di succo di lime in cima. "

Suggerisce anche di bere molta acqua durante il giorno perché "il nostro ipotalamo non è abbastanza intelligente da differenziare la sete dalla fame".

Inoltre, prova a fare una passeggiata prima del pasto. È stato dimostrato che l'esercizio fisico moderato sopprime la fame e lo stress e, per lo meno, "ti tiene fuori dalla cucina per un paio d'ore".

Che ci crediate o no, la vostra scelta di stoviglie influenzerà anche l'appetito generale. Dice Bella, "Secondo la ricerca sul mangiare senza mente condotta da Brian Wansink, Ph.D., mangerai il 18% in più di purè di patate se vengono servite su una piastra bianca rispetto a una con più contrasto.Il contrasto della piastra ti consente rendersi conto di quanto sia grande il servizio in realtà. " Suggerisce anche di usare piatti da nove pollici - posizionando una quantità minore di cibo su un piatto più piccolo lo farà sembrare più pieno.

Un altro suggerimento: rallentare . Ci vogliono circa 20 minuti affinché i segnali di pienezza si registrino quando inizi a mangiare. Coloro che hanno avuto più tempo con i loro pasti hanno anche riferito un grado più elevato di soddisfazione del pasto.

Ultimo ma non meno importante, pianifica bene i tuoi avanzi. Congelare dessert e piatti più pesanti e posizionare i piatti sani verso la parte anteriore del frigorifero in modo che siano più accessibili.

Il prossimo: graziosi disegni per unghie a tema del Ringraziamento.