Ho provato una disintossicazione da zucchero per 30 giorni e (in qualche modo) sono sopravvissuto per raccontare la storia

Nei miei quasi sei anni dall'adozione di una dieta a base vegetale, una delle frasi più ripetute è che "i vegani non sono automaticamente sani". È il punto che faccio per dissipare l'idea sbagliata che il veganismo incantesimi automaticamente la perdita di peso, così come il licenziamento cieco dei miei pasti quotidiani come "cibo per conigli". Oreos e Doritos: entrambi tecnicamente vegani. E faccio una serie media di mac e formaggio senza latticini.

Ma solo di recente ho appena iniziato a rilevare la sottocorrente più sacra della mia stessa argomentazione. "I vegani non sono automaticamente sani", sto davvero dicendo, "Ma io sono".

A dire il vero, mi sono vantato della mia dieta sana per un po 'di tempo. Trovo davvero una grande gioia nel rifornire il mio frigorifero di prodotti freschi e cucinare ricette sane su base quasi notturna. Sono entrambi un nerd nutrizionista e un hippie nel cuore, e mezzo decennio dopo, ho ancora un brivido dal fatto che posso nutrire il mio corpo esclusivamente con piante coltivate dalla terra. Ma un paio di mesi fa, ho iniziato non solo a percepire la mia condiscendenza, ma ho anche capito che era meno garantito che mai. Avevo iniziato a cadere nella stessa trappola che avevo sempre criticato: usando il fatto che ero vegano come il mio fall-back per il "benessere", in realtà non avevo mangiato così bene per un po 'di tempo.

L'ipocrisia divenne troppo ovvia per ignorarla all'inizio del 2017, quando le indulgenze nelle vacanze, la mancanza di esercizio costante e troppi ordini di patatine fritte a mezzanotte (la mia kryptonite) avevano iniziato a manifestarsi in più di un modo: l'ovvio, naturalmente, i miei vestiti si sentivano un po 'troppo stretti, ma la mia pelle era anche più incline al solito, mi sentivo indolente e gonfia, ed ero costantemente affaticata. Dopo alcune settimane di sessioni regolari presso lo studio di yoga non sono emersi cambiamenti significativi, sapevo che era giunto il momento di raddoppiare la mia dieta.

Ho scelto di controllare il mio apporto di zuccheri quasi per pura curiosità - una parte di me si chiedeva se fosse davvero questo il problema. Qualche caramella natalizia e la notte occasionale che bevono hanno davvero un problema "disintossicante"? Per scoprirlo, ho rinviato alla nutrizionista britannica Emily Maguire. Il suo prendere: anche quelli di noi che si considerano "sani" potrebbero probabilmente sopportare di provare una disintossicazione da zucchero.

"Penso che le persone siano più sorprese di quanta parte di effetto ha lo zucchero sul loro corpo - qualcosa che non avrebbero mai potuto notare se non lo avessero tagliato", ha detto, aggiungendo che oltre ad avere la capacità di fare in modo che i nostri corpi vadano in tilt in quantità minime, lo zucchero è praticamente ovunque nella dieta moderna. " Dato che ci sono oltre 50 nomi diversi danno agli zuccheri, può rendere ancora più difficile leggere le etichette dei prodotti alimentari per determinare quali alimenti contengono effettivamente zuccheri aggiunti " . Questo vale anche per i vegani per lo più virtuosi come me.

E per fortuna, Maguire stava per finire un nuovo piano di disintossicazione di 30 giorni con la collega nutrizionista Karen Thomson chiamato Sugar Free Reset, ed è stato così gentile da permettermi di processarlo nell'interesse di trovare un equilibrio ancora. Ho letto l'e-book e il materiale di accompagnamento, contrassegnato il 1 febbraio sul mio calendario come mia data ufficiale di inizio, e ho tentato di prepararmi mentalmente a una revisione dello stile di vita che era per molti aspetti sottile, ma comunque pervasiva.

Continua a leggere per vedere cosa comportava il piano e come la mia esperienza è andata giù.

Il programma

Prima ancora di leggere il libro, avevo già detto i miei (lacrime) addio al vino e al cioccolato, quindi sono rimasto piacevolmente sorpreso nel sapere che in realtà non erano tecnicamente off-limits. Ed è quello che mi è subito piaciuto del piano di Maguire e Thomson: più che una lista asciutta di "mangiare questo no", c'era una sezione piuttosto ampia di cibi della "zona grigia" da gustare in quantità limitate piuttosto che tagliarli fuori completamente. Era un ottimo modo per delineare le indulgenze che erano ancora salutari (ti guardo, cioccolata fondente), e anche se volevo davvero farlo nel modo giusto e impegnarmi a eliminare alcol, frutta zuccherata e dolci di qualsiasi gentile, avere quei cibi "qualche volta" nel retro della mia mente ha fatto sembrare tutto un po 'meno scoraggiante.

Detto questo, ho notato la presenza di legumi come ceci, fagioli e lenticchie nella lista "con moderazione", che mi ha fatto prendere una pausa. Come vegano, legumi e legumi sono una grande fonte del mio apporto proteico giornaliero, quindi ho pensato che fosse meglio verificare con Maguire quale sarebbe stata la sua linea d'azione raccomandata. Ha detto che nel mio caso, non era un grosso problema riempire di legumi e consigliare di incorporare il tofu anche nei miei pasti quotidiani. La priorità, disse, era quella di rimuovere tutti gli zuccheri raffinati dalla mia dieta.

SETTIMANA 1

Sono una di quelle persone che amano fare la spesa, quindi ho dovuto trattenermi dal planare sul Trader Joe's sul retro del mio carrello con le braccia protese al Day 1. Sono stato travolto dall'emozione di girare una nuova foglia e non vedevo l'ora di rifornire il mio frigo di cibi appropriati. (The Sugar Free Reset include tutta una serie di ricette consigliate e un piano alimentare se desideri questo tipo di rigidità, ma date le mie restrizioni dietetiche e la mia preferenza a preparare le mie ricette, ho deciso di freestyle i miei pasti con le restrizioni del piano come mia guida.)

Il mio entusiasmo cominciò a dissiparsi, tuttavia, quando iniziai a leggere le etichette - cosa che ho sempre fatto, quindi fui sorpreso di notare ingredienti che non avevo prima, al punto in cui volevo sapere se qualcuno nella produzione di Trader Joe la pianta mi stava incasinando. La salsa Jarred, ad esempio, contiene apparentemente zucchero. Vieni di nuovo?

Un po 'sgonfiato, ma determinato a tenere il mento nondimeno, ho fatto scorta di tutti i tipi di prodotti freschi, tre tipi di (semplice) tofu, fagioli e mandorle, nel tentativo di evitare qualsiasi subdolo zucchero che potrebbe nascondersi nei cosiddetti il latte di mandorle "non zuccherato", lo farei da solo. Si è scoperto che questo compito non è solo più facile del previsto e il latte di mandorla fatto in casa molto più economico è in realtà molto più buono. Ho anche visto della pasta di lenticchie rosse nella sezione "nuovi oggetti" di TJ, e ho immediatamente afferrato due buste. Sembrava quasi una scappatoia per mangiare la pasta, ma con un solo ingrediente approvato, ero tecnicamente in chiaro. Ho preparato un grande lotto con un pesto di pomodori secchi fatti in casa e una "feta" a base di mandorle, divina .

La settimana si è conclusa senza molto da segnalare. Ho iniziato i miei giorni liberi con il mio solito frullato, addolcito solo da bacche e riempito con patatine fritte, insalate, ciotole di riso e cavolfiore e il suddetto piatto di pasta. Ho iniziato a portare il mio pranzo al lavoro, mentre cominciavo a rendermi conto che non esiste un vero modo per sapere quali forme di zucchero si nascondono nei pasti preparati da chiunque altro oltre a me. Ho iniziato a indovinare che questo era probabilmente un enorme colpevole del mio gonfio e leggero aumento di peso - ultimamente avevo mangiato fuori e usavo Postmates.

Il mio primo grande errore è accaduto quando ho viaggiato verso est per una visita veloce con la mia famiglia quel fine settimana. Un bicchiere di vino si è trasformato in due, e mentre il resto della fam noshed sulla torta di compleanno di mia sorella, mia madre mi ha sorpreso con una pinta di gelato vegano. Invece di sentirmi snobbato e lasciato fuori, ho deciso di concedermi un piccolo scoop e ho controllato mentalmente ogni senso di colpa che provavo per l'errore. È stato estremamente utile che il piano di Maguire avesse un'intera sezione che consigliava su cosa fare durante una scivolata: l'essenza è "non farti prendere dal panico e vai avanti".

SETTIMANA 2

Nonostante quella sera di indulgenza durante il fine settimana, mi sono tuffato nella seconda settimana con una nuova trovata. Mi sentivo benissimo, pieno di energia, e già, i miei jeans si stavano un po 'meglio. Poi Mercoledì è rotolato, che è stato il compleanno del mio amabile collega Amanda. Dopo aver raccolto una serie di cupcakes vegani in suo onore, dal mio panificio preferito, non meno, mi concessi la metà piuttosto che saltare quella glassa deliziosamente spumosa del tutto.

Non riesco a ricordare l'ultima volta che ho avuto uno zucchero così palpabile, ma probabilmente ero alle elementari e indossavo un costume di Halloween all'epoca. Il mio cervello si sentiva ronzato e ansimante, e le mie mani tremavano visibilmente. "Questo non può essere possibile da un mezzo cupcake, giusto?" Mi sono chiesto ad alta voce. "Dude-sugar non è uno scherzo", disse Amanda, prima di offrirmi la seconda metà. (Woozy e onestamente un po 'troppo cosciente di quanto lo zucchero stesse facendo casino con il mio sistema, ho rifiutato).

Un post condiviso da Victoria Hoff (@victoriadawsonhoff) il 7 marzo 2017 alle 2:02 pm PST

SETTIMANA 3

Mentre mi inoltravo verso la terza settimana, pensai che a questo punto ero sicuro di aver semplicemente scavalcato i tipici morsi della fame e la stanchezza che sembrano accompagnare la maggior parte delle purificazioni. Ragazzo, ero ingenuo: colpì Martedì, e all'improvviso fui gettato in una nebbia. Mi sentivo nauseabondo e sfocato, e il sintomo più bizzarro di tutti era che mentre ero completamente sfinito durante il giorno, avevo difficoltà a dormire la notte. Questa è stata la mia punizione per i miei momentanei errori nelle ultime due settimane? Ho toccato la base con Maguire per assicurarmi che fosse tutto normale, e che non avessi fatto un overdose di mandorle o qualcosa del genere.

"Sì, entro un paio di settimane dalla riduzione o dall'eliminazione totale dello zucchero dalla tua dieta, puoi provare alcuni sintomi ed effetti collaterali, quasi come i prelievi", ha risposto. "Questi possono includere cose come mal di testa, nausea, stanchezza, un cambiamento nel sonno e voglie". Nel mio caso, è stato tutto quanto sopra, e poiché la terza settimana è stata la prima settimana completa in cui ho bloccato il programma senza scivoloni, forse questo ha spiegato il ritardo nel mio ritiro.

Ma è stato comunque gratificante sapere che la disintossicazione stava avendo un impatto, per non parlare del fatto che il mio corpo stava facendo il suo lavoro per ristabilire l'equilibrio. Ho fatto del mio meglio per risolvere i miei sintomi dormendo il più possibile, scambiando le mie lezioni di power yoga per un po 'di stretching a casa e terminando la giornata con un completo ammollo in un bagno di argilla e sale di Epsom. Massaggi a punti di pressione con olio essenziale di eucalipto hanno aiutato la mia testa dolorante. E una volta superata la dura giornata, ho subito iniziato a vedere i profitti della mia persistenza.

SETTIMANA 4

Improvvisamente come la nebbia fece la sua apparizione, scomparve, e la chiarezza che lasciò sulla sua scia era praticamente accecante. Mi sentivo concentrato e più eccitato che mai; i miei schemi di sonno - sempre un problema - sono diventati improvvisamente coerenti ed efficienti. La mia pelle brillava. Mi è capitato di incontrare quell'estetista naturale Sadie Adams quella settimana, e mentre le raccontavo della mia disintossicazione, la conversazione si è spostata sui malintesi che circondavano la dieta e la pelle. "Molti dei miei clienti ritengono che il caseificio sia la cosa peggiore possibile per la loro pelle", ha detto. "Neanche lo zucchero da vicino è decisamente il peggiore."

Fu in quel periodo che mi resi conto che per la prima volta da mesi non avevo ottenuto la solita rottura sul mio mento che di solito indica l'arrivo del mio periodo. Coincidenza? Penso di no: lo zucchero ha un enorme impatto sui nostri ormoni, e chiaramente qualcosa è stato finalmente in equilibrio.

Escludendo quei due giorni in cui mi sono sentito davvero male, ho fatto del mio meglio per rimanere coerente con lo yoga e le escursioni durante i 30 giorni e stavo cominciando a testimoniare quanto una dieta pulita si accoppia con gli allenamenti regolari: non solo mi sentivo guadagnare durante le mie sessioni di sudore, ma li stavo vedendo anche io. Il debole profilo degli addominali cominciò a far capolino dalla mia parte centrale, e cominciai a notare anche qualche definizione lungo le mie braccia. Considera questa prova che non puoi davvero allenare una dieta povera, anche se la dieta in questione non era del tutto povera per cominciare.

Stavo sentendo (e dannazione, guardando ) così bene che il giorno 30 è arrivato ... e non volevo fermarmi. Risparmio per un bicchiere celebrativo di vino rosso, non mi sentivo in dovere di gorgogliare immediatamente tutto quello che mi era mancato, perché quando guardavo indietro all'esperienza, mi sono reso conto che in realtà non mi era mancato molto di niente. I piccoli morsi e sorsi di cocktail che avevo rubato in anticipo - i piccoli, quasi inconsapevoli momenti di indulgenza che si aggiungevano al gonfiore e alla fatica che avevo provato - mi erano sembrati decisamente dimenticabili rispetto a questo nuovo, sfaccettato senso di benessere.

In seguito

È passato quasi un mese dal giorno 30, e sto ancora vivendo la vita senza zucchero, se non è una testimonianza di quanto mi sento meglio, non so cosa sia. Dico "in sostanza", perché tecnicamente non mi sembra più un imbroglio quando ho il bicchiere di vino occasionale, o nosh su alcune patatine a tarda notte (ancora la mia kryptonite). Ma ora che sono stato in grado di documentare quanto mi sono sentito meglio nel tempo - apportando modifiche relativamente piccole al mio stile di vita - non mi sento di fare un enorme sforzo per "essere bravo" ". Considerando che potrei aver ordinato un'insalata di lenticchie per il pranzo in passato solo per il gusto di essere virtuosa, ora ho felicemente preso quella decisione sapendo che sto alimentando questo elevato senso di benessere, e che non mi sentirò gonfio e pigro dentro una questione di ore. Il rovescio della medaglia, quando indulgo, sono abbastanza presente per godermi ogni boccone o sorso. Tutto sommato, sono molto più coscienzioso riguardo la mia dieta a tutti i livelli, e penso che sia la chiave per padroneggiare quel gioco di dare e avere.

Ho sempre avuto la fortuna migliore con i riavvii o le pulizie dietetiche che sono, alla fine della giornata, ragionevoli: rinunciare allo zucchero in tutte le sue forme potrebbe sembrare una richiesta ripida al valore nominale, ma quello che mi piace di Thomson e Maguire's piano è che si assegna a quelle piccole indulgenze che ci tengono sani di mente. Ogni volta che ho smesso di essere in una disintossicazione da zucchero agli amici durante quei 30 giorni, la risposta era "Ma vino!" o "Ma cioccolato!" Anche se mi sono impegnato a tagliare fuori per la maggior parte di questi, il fatto di essere tecnicamente disponibili a me in minima quantità è stato un po 'di conforto, soprattutto all'inizio. E dopo un po 'di tempo - davvero, a metà della seconda settimana, quando quei folli sintomi dell'astinenza mi colpirono - mi resi conto che non avevo davvero bisogno di loro. Tutto ciò ha facilitato la transizione verso la modalità di manutenzione post-clean, ed è per questo che la linea tra "durante" e "dopo" è stata per me sfocata.

Ma forse la lezione più saliente di tutte è che avevo seriamente bisogno di un controllo di realtà. Nemmeno i matti della salute come me non sono immuni dalla compiacenza, e questo mi ha reso cieco per i piccoli modi in cui stavo sabotando la mia salute fino a che i miei jeans erano troppo stretti e non potevo farlo fino alle 14 senza sbattermi forte. "I vegani non sono automaticamente sani", posso dire ora. "Me incluso."

Poi, guarda cosa è successo quando un editor ha rinunciato al caffè.