E 'vero: il cibo fermentato è così caldo adesso

Le tendenze alimentari sono divertenti. Certo, i cibi che conquistano i riflettori non sono "nuovi". Prendi kale o açai, ad esempio, sono stati consumati per secoli. Ma mentre apprendiamo di più sulla moltitudine di benefici per la salute che forniscono, sono improvvisamente ciò che ogni blogger, nutrizionista e celebrità sta mangiando. Successivamente, i ristoranti seguono l'esempio, e questi ultimi "it" ingredienti finiscono nel menu di ogni hotspot in città, preparato in ogni modo da domenica. In termini di social media, i cibi diventano fondamentalmente virali.

Come editori, è nostro compito riferire sugli alimenti "così caldi adesso", prima che raggiungano la massima popolarità. Quindi oggi vi presentiamo qualcosa che vedrete molto nei prossimi mesi: fermentato cibo Questa categoria di prodotti a base di budello, deliziosi e deliziosi sono sempre in aumento (anche nella cura della pelle), ma rimangono sconosciuti a molti, quindi continua a scorrere per sapere cosa è il cibo fermentato e cosa può fare per te!, sarai molto più avanti rispetto a questa curva

Cibi come kraut, kimchi (un particolare tipo di cavolo in salamoia che è un alimento base nella cucina coreana, nella foto sopra), kombucha, kefir, miso e verdure in salamoia sono tutti esempi di cibi fermentati. Durante il processo di fermentazione, questi alimenti essenzialmente si auto-preservano grazie alla proliferazione di batteri buoni. I "bravi ragazzi" che si moltiplicano convertono gli zuccheri e gli amidi che gli alimenti contengono nell'acido lattico, che è un conservante naturale - da qui la ragione per cui i cibi fermentati in scatola possono rimanere intatti senza refrigerazione. Ora, perché è una cosa così buona per il tuo corpo ...

Gli stessi ceppi di batteri benefici (noti anche come probiotici) presenti nei cibi fermentati sono fenomenali per l'intestino e per la salute generale. Non solo gli alimenti fermentati sono facilmente digeribili, rilasciano enzimi che aiutano la digestione di altri alimenti e colonizzano il tratto intestinale con colture vere di batteri sani per migliorare l'immunità. Inoltre, il processo di fermentazione aumenta effettivamente la capacità del corpo di ottenere sostanze nutritive da altri alimenti.

Uno dei nutrizionisti famosi che abbiamo intervistato di recente ha detto che mette un mucchio di kraut probiotico su un letto di verdure miste con verdure come il suo pranzo quotidiano. E il dietologo e medico integratore della medicina Frank Lipmann sostiene l'aggiunta di kraut e kimchi agli involucri e alle ciotole di quinoa, oltre a usarlo come condimento sulla carne.

Come chiunque abbia mai messo i crauti su una salsiccia o avesse un taco coreano con kimchi lo sa, il sapore ascetico dei cibi fermentati li rende stranamente avvincenti e saporiti.

Anche se senza dubbio vedrai più verdure e piatti fermentati nei menu, la fermentazione a casa tua è sia incredibilmente facile che economica.

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