Qual è più sano? A Celeb Nutritionist ce lo dice dritto

Olio d'oliva o olio di cocco? Tofu o tempeh? Vi siete mai chiesti quale delle vostre decisioni in materia di salute è in realtà più salutare? Con tutte le scelte (e le informazioni in conflitto) là fuori, può essere fonte di confusione. Così abbiamo chiamato Elissa Goodman, una nutrizionista olistica certificata con una lunga lista di clienti famosi, e le ho chiesto di fare l'ultima chiamata su una varietà di abbinamenti salute-cibo.

Scorri per scoprire come si impilano le tue scelte!

Latte di mandorla contro latte di soia

Vincitore: latte di mandorle

Per questo match-up, Goodman dice che dipende da cosa stai cercando. "Rispetto alla soia, il latte di mandorla fornisce meno calorie e, a differenza della soia, il latte di mandorla non contiene grassi saturi", afferma Goodman. "All'interno di un bicchiere da 8 once, il latte di mandorla fornisce più calcio, vitamina A, vitamina D e vitamina E." Tuttavia, Goodman nota che il latte di soia contiene più proteine ​​e il latte di mandorle contiene spesso carragenina, che è stato associato a un'infiammazione aumentata .

"Vale la pena ricordare che dal 90 al 95 per cento dei semi di soia coltivati ​​negli Stati Uniti sono stati geneticamente modificati", afferma Goodman. "Considerando che gli OGM sono stati collegati a numerosi rischi per la salute, il latte di mandorla è la soluzione migliore."

Cavolo contro spinaci

Vincitore: Kale ha un leggero vantaggio

"Questo è difficile, solo perché entrambi i green sono grandi scelte", afferma Goodman. "Anche se il cavolo può avere un leggero margine superiore, non lasciarti scoraggiare dal consumo di spinaci. Kale in realtà fornisce più vitamina K (un enorme 680% per tazza), vitamina A, vitamina C e fibra, ma contiene anche un'alta concentrazione di due antiossidanti estremamente benefici: flavonoidi e carotenoidi. "Un'altra ragione per cui Goodman dà questo cavolo? Colpisce lo stress ossidativo nel tuo corpo, grazie ai suoi 45 flavonoidi, luteina e beta-carotene.

Ma Goodman ci assicura che anche gli spinaci hanno i suoi benefici. "Dato che gli spinaci forniscono al tuo corpo più ferro e magnesio, perché non aggiungere sia all'insalata che al frullato?" E ottime notizie per vegetariani e vegani: Goodman dice che 180 grammi di spinaci forniscono al tuo corpo più ferro di un manzo da 6 once .

Olio di cocco vs olio d'oliva

Vincitore: questo è un pareggio

"Entrambi questi oli sono utili, quindi per me questo è un pareggio", dice Goodman. "C'è stata molta confusione intorno all'olio di cocco e al suo alto contenuto di grassi saturi, tuttavia non tutti i grassi saturi sono uguali. Molti oli vegetali e di semi sono stati artificialmente manipolati in grassi saturi. Questa è la chiave, dato che l'olio di cocco è una fonte naturale. "

In termini di calorie, Goodman dice che sono quasi la stessa cosa. Nota anche che non contengono né colesterolo né grassi trans. "Poiché la maggior parte delle persone usa gli oli con cui cucinare, è fondamentale comprendere il danno e l'ossidazione causati dal calore. Questo è direttamente collegato all'aumento dei livelli di radicali liberi, che danneggiano direttamente le cellule. "Quindi, se stai cucinando con olio, scegli l'olio di cocco: è meno suscettibile al danno da calore.

"Non c'è dubbio che l'olio d'oliva è sano, non è l'opzione più salutare se riscaldato", afferma Goodman. "Se usato in una forma non riscaldata, come i condimenti per insalata fatti in casa, l'olio d'oliva è un'ottima scelta." Ha anche aggiunto che è importante cercare l'olio di cocco biologico certificato perché molti oli commerciali di cocco sono stati raffinati e nel processo hanno aggiunti prodotti chimici

Stevia vs. Truvia

Vincitore: Stevia

"La Stevia è la scelta più ovvia per me in questo round", afferma Goodman. "La stevia è un dolcificante naturale e un'erba tradizionale, che è stata usata per molti anni in tutto il Sud e Centro America. Finché sceglierai un'opzione pura al 100%, non consumerai alcun riempitivo. Alcuni dei miei preferiti sono Omica ($ 19), Sweet Leaf ($ 15) e Body Ecology ($ 17). "

Molte persone pensano che Truvia sia la stessa di Stevia, ma Goodman dice che Truvia contiene una varietà di riempitivi. "A differenza di Stevia, Truvia è fatto con eritritolo; un alcol zuccherino derivato dal mais geneticamente modificato ", dice.

Uova bianche contro uovo intero

Vincitore: uovo intero

"Un uovo intero briscola i bianchi d'uovo, in particolare quando il tuorlo è cola (la cottura di un uovo ne diminuisce i benefici nutrizionali), " dice Goodman. "Certo, il bianco non contiene tante calorie, colesterolo o grassi, ma è anche privo di tutte le vitamine e i minerali in cui le uova sono così salutari. Quando opti solo per i bianchi d'uovo, ti perdi più vitamine B, vitamina D e ferro. "

Per la maggior parte delle persone, il colesterolo è la preoccupazione per i tuorli d'uovo, ma Goodman dice che in realtà non c'è nulla di cui preoccuparsi. "I nostri corpi producono naturalmente il colesterolo. Ogni giorno produci molto più colesterolo di quello che potresti trovare in un grande uovo. Quando consumi più colesterolo nella tua dieta, il tuo corpo compensa facendo meno ".

"Sebbene l'intero uovo sia il chiaro vincitore, è importante notare che non tutte le uova sono uguali", afferma Goodman. "Le uova biologiche ruspanti sono superiori in termini di contenuto nutrizionale. Le galline allevate convenzionalmente sono alimentate con mangimi geneticamente modificati, che accumulano pesticidi. C'è anche tre volte più vitamina E, sette volte più beta carotene e due volte più acidi grassi omega-3 nelle uova da gallina ruspante ".

Tonno in scatola contro salmone in scatola contro sardine in scatola

Vincitore: salmone

"I pesci sono una fonte di proteine ​​magre, che fornisce acidi grassi omega-3 essenziali", afferma Goodman. "Sebbene tutti e tre siano ricchi di proteine ​​e acidi grassi omega-3, il tonno tende a contenere la più alta concentrazione di mercurio. Entrambe le sardine e il salmone sono così buone per te, ma di queste due opzioni, il salmone fornisce più vitamine del gruppo B, vitamina D e colina. "C'è solo un avvertimento: Goodman dice che è necessario assicurarsi di acquistare il salmone WILD . Poiché l'allevamento del salmone può esporre il pesce a grandi quantità di antibiotici, il salmone selvatico diventa l'opzione più salutare. "In confronto al salmone selvatico, il salmone d'allevamento ha meno proteine, meno sapore, più grassi e un rapporto omega-3 o omega-6 meno desiderabile", aggiunge Goodman.

Tofu vs. Tempeh

Vincitore: Tempeh

"Anche se il tofu e il tempeh sono entrambi derivati ​​da piante di soia, conferisco a tempeh la medaglia d'oro in questo round", dice Goodman. "La produzione di tempeh è abbastanza semplice, mentre fornisce i benefici della fermentazione." I cibi fermentati migliorano la salute dell'apparato digerente e molto altro ancora (clicca qui per saperne di più sui benefici della fermentazione). "In confronto al tofu, tempeh offre l'intera soia, aumentando l'assunzione di proteine ​​(che è circa il doppio rispetto al tofu), fibre e vitamine. Tutto ciò è dovuto al processo di fermentazione, in cui si conserva l'intero fagiolo. "La sua nota finale? "Ancora una volta, scegli organico per evitare la soia geneticamente modificata."

Hai fatto le scelte giuste? Dicci sotto!