Un nuovo studio dice che il latte scremato è peggio per te del latte intero

L'USDA suggerisce che i latticini senza grassi o con pochi grassi (1%) fanno parte di un modello alimentare sano, insieme a cereali, frutta, proteine ​​e verdure, ragionando sul fatto che latticini e latte intero non sono considerati salutari. "I latticini senza grassi e magri forniscono le stesse sostanze nutritive ma meno grassi (e quindi meno calorie) rispetto alle opzioni più grasse, come il 2% e il latte intero e il formaggio normale", spiega l'organizzazione. Abbastanza auto-esplicativo, giusto? A basso contenuto di grassi significa meno grasso. Destra. Fatto. Ma secondo un nuovo studio, il latte magro non è in realtà l'opzione migliore.

Lo studio, pubblicato sulla rivista Circulation, ha analizzato il sangue di 3333 adulti arruolati nello studio di follow-up dello studio sulla salute degli infermieri, seguito da circa 15 anni. Quello che hanno scoperto è che le persone che avevano livelli più alti di tre diversi sottoprodotti di latte intero avevano, in media, un rischio inferiore del 46% di contrarre diabete durante il periodo di studio rispetto a quelli con livelli più bassi.

"Penso che queste scoperte, insieme a quelle di altri studi, richiedano un cambiamento nella politica di raccomandare solo latticini a basso contenuto di grassi", spiega Dariush Mozaffarian, MD, che ha diretto lo studio. " Non ci sono prove umane che le persone che mangiano latticini a basso contenuto di grassi facciano meglio delle persone che mangiano latticini interi ".

L'European Journal of Nutrition ha anche riscontrato che l'assunzione di latticini ad alto contenuto di grassi era inversamente associata a misure di obesità. Brian Quebbemann, un chirurgo bariatrico con il Chapman Medical Center in California e presidente di The NEW Program, dice che questo potrebbe essere dovuto al fatto che il grasso è più saziante, quindi ti riempie, aiutando a prevenire l'eccesso di cibo. Il grasso rallenta anche il rilascio di zucchero nel sangue, e meno insulina circolante significa meno rischi per lo sviluppo di insulino-resistenza e diabete.

Se sei preoccupato di ciò che l'aumento di grassi sta facendo alle tue arterie, sappi che in realtà non c'è così tanto motivo di preoccupazione. Una revisione del 2014 ha rilevato che formaggio e yogurt non contribuiscono allo sviluppo della malattia coronarica, presumibilmente perché il caseificio è costituito da 400 tipi unici di acidi grassi, alcuni dei quali si ritiene abbiano effetti anti-infiammatori sul corpo, US News rapporti.

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