The Secret Carb That's Really Super Healthy

Hai letto bene: c'è un carboidrato sano là fuori che probabilmente stai trascurando. E può essere mangiato in forma di patatine fritte-patatine dolci, cioè. Sembra che un sogno culinario sia diventato realtà.

Allora, cos'è che rende la patata dolce più sana della sua gemella cattiva, la patata bianca? Cominciamo guardando questo indice glicemico da Harvard. Le patate dolci si classificano a 70 rispetto alle patate Russet a un enorme 111 e patate bianche a 82. (Yikes, 87, se sono istantanei). Come fonte eccellente di vitamine A, B1, B2 e fosforo, le patate dolci possono ridurre la pressione sanguigna, l'infiammazione, i sintomi dell'artrite reumatoide e il rischio di sviluppare determinati tipi di cancro.

Come se questi benefici per la salute non fossero abbastanza convincenti, il National Health and Nutrition Examination Survey del 2012 ha rivelato che meno del 2% degli adulti ha abbastanza potassio - un elettrolita che aiuta a mantenere l'equilibrio del corpo - nella loro dieta. Scioccante, dal momento che solo una patata dolce soddisfa il fabbisogno giornaliero raccomandato.

Infine, la fibra nelle patate dolci ci aiuta a sentirci più a lungo. Quindi si può perdere un po 'di peso quando si mangiano patate dolci semplicemente a causa della mancanza di voglie spuntino che affronterò più tardi.

Se vuoi iniziare a cucinare con patate dolci ma non sai da dove cominciare, dai un'occhiata al libro di Lyniece North Talmadge, il libro di cucina The Sweet Potato Lover .

Incorporate già delle patate dolci nella vostra dieta? Condividi la tua ricetta preferita qui sotto!

Immagine di apertura: Terry Richardson