Egg Whites vs. Whole Eggs: The Scoop su What's Healt

Per anni abbiamo tutti evitato i grassi in nome di un'alimentazione sana, ma ora i grassi sono in cima alla lista degli alimenti che i nutrizionisti dicono che devi mangiare. Quindi, la rivoluzione anti-carboidrati è stata al centro dell'attenzione. Lentamente ma inesorabilmente stiamo iniziando ad accettare il fatto che non tutti i carboidrati sono rovinati dalla dieta. E durante i più grandi dibattiti sull'alimentazione salutare, nascono piccole battaglie che circondano determinati cibi. Uno dei più famosi (se vuoi), è il dibattito centrato sui tuorli d'uovo: mangiare o non mangiare? Questa era ancora una domanda in qualche modo irrisolta, fino ad ora. Scorri verso il basso per vedere cosa hanno da dire i migliori esperti di salute sui bianchi d'uovo rispetto alle uova intere!

Bianchi o interi?

Abbiamo consultato due esperti e entrambi hanno detto di mangiare l'intero uovo. "Uno dei consigli del mio nuovo libro , The New Health Rules ($ 15), è quello di mangiare l'intero uovo - la maggior parte delle cose salutari è nel tuorlo", dice il dott. Frank Lipman. "I tuorli contengono ciò che io chiamo 'oro liquido', una serie di vitamine e minerali essenziali, ovvero le vitamine A, D, E, B12 e K; riboflavina; folati; e il ferro ", dice Elissa Goodman, " mentre i bianchi sono una grande fonte di proteine ​​ipocaloriche ".

Il dibattito

Perché la gente ha iniziato a tagliare i tuorli per cominciare? Il Dr. Lipman dice che è iniziato con preoccupazioni per il colesterolo. "Un sacco di gente pensa che il tuorlo d'uovo abbia il colesterolo che fa male al cuore", dice. "Non c'è correlazione tra colesterolo e malattie cardiache; non si ottiene il colesterolo alto dal consumo di cibi con colesterolo, la maggior parte del colesterolo è prodotta nel corpo ". Ma da dove viene questa disinformazione? Secondo Goodman, la reputazione offuscata dell'uovo può essere attribuita a una fonte piuttosto stimabile. "Nel 1973, l'American Heart Association iniziò a spronarci a ridurre il consumo di uova come mezzo di protezione contro le malattie cardiache, che è associato a un aumento dei livelli di colesterolo", afferma Goodman. "Un sacco di recenti ricerche suggeriscono che il colesterolo nei tuorli non ha molta influenza sui livelli di colesterolo nel siero (si tratta più di zucchero, alimenti trasformati e grassi saturi e trans - non di colesterolo dagli alimenti)".

Cosa importa?

Mangia l'uovo intero, ma sii selettivo sul tipo di uova che mangi. "Il fattore più importante nelle uova è da dove vengono", dice il dottor Lipman. "Le uova più sane da ottenere sono le uova allevate al pascolo dai polli che girano per mangiare piante e insetti". Goodman è d'accordo, raccomandando uova biologiche da polli privi di ormoni e senza gabbie. Lei sceglie quelli che sono arricchiti con acidi grassi omega-3. "Questi acidi grassi essenziali, come gli omega-3, non possono essere prodotti dai nostri corpi e devono essere ottenuti dalla dieta. Abbiamo bisogno di questi grassi sani per una crescita e uno sviluppo cerebrali ottimali. "Inoltre, hanno effetti anti-infiammatori.

Ordina i tuoi tuorli d'uovo e tutto il modo nutrizionista, sopra i sans facili o in camicia sul lato del pane tostato, per raccogliere tutti i benefici per la salute.

Va bene, rovesciate-ordinate omelette albume d'uovo?